Directrices para autores
Revista de investigación en ciencias de los alimentos es una revista revisada por pares que publica artículos de investigación originales, así como artículos de revisión que cubren aspectos teóricos y objetos analizados aplicados de la ciencia de los alimentos. Incluye, entre otros, calidad y seguridad de los alimentos, química y toxicología de los alimentos, microbiología de los alimentos, nutrición y salud de los alimentos, nutracéuticos y alimentos funcionales, ingeniería de alimentos y propiedades físicas, leyes y regulaciones alimentarias, economía y marketing de los alimentos. Todas las contribuciones serán rigurosamente arbitradas y seleccionadas en función de la calidad y originalidad del trabajo, así como de la amplitud del interés para los lectores. Los artículos aceptados aparecerán inmediatamente en línea seguidos de una copia impresa.
Cargos por procesamiento de artículos (APC):
El tiempo promedio de procesamiento de artículos (APT) es de 45 días.
Proceso rápido de ejecución editorial y revisión (proceso de revisión FEE):
La Revista de investigación en ciencias de los alimentos participa en el Proceso Rápido de Ejecución y Revisión Editorial (FEE-Review Process) con un prepago adicional de $99 además de la tarifa regular de procesamiento del artículo. El proceso rápido de revisión y ejecución editorial es un servicio especial para el artículo que le permite obtener una respuesta más rápida en la etapa previa a la revisión por parte del editor encargado, así como una revisión por parte del revisor. Un autor puede obtener una respuesta más rápida de revisión previa en un máximo de 3 días desde el envío, y un proceso de revisión por parte del revisor en un máximo de 5 días, seguido de la revisión/publicación en 2 días. Si el editor responsable notifica el artículo para su revisión, el revisor anterior o el revisor alternativo tardarán otros 5 días en realizar la revisión externa.
La aceptación de los manuscritos se debe en su totalidad al manejo de las consideraciones del equipo editorial y la revisión por pares independientes, lo que garantiza que se mantengan los más altos estándares sin importar el camino hacia una publicación regular revisada por pares o un proceso rápido de revisión editorial. El editor responsable y el colaborador del artículo son responsables de cumplir con los estándares científicos. El proceso de FEE-Review del artículo de $99 no será reembolsado incluso si el artículo es rechazado o retirado para su publicación.
El autor correspondiente o institución/organización es responsable de realizar el pago del proceso de revisión de FEE del manuscrito. El pago adicional del proceso de revisión de FEE cubre el procesamiento rápido de revisión y las decisiones editoriales rápidas, y la publicación regular de artículos cubre la preparación en varios formatos para la publicación en línea, asegurando la inclusión del texto completo en una serie de archivos permanentes como HTML, XML y PDF. y alimentación a diferentes agencias de indexación.
