Acerca de
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Revista de investigación en ciencias de los alimentos es una revista revisada por pares que publica artículos de investigación originales, así como artículos de revisión que cubren aspectos teóricos y aplicados analizados de objetos de la ciencia de los alimentos. Todas las contribuciones serán rigurosamente arbitradas y seleccionadas en función de la calidad y originalidad del trabajo, así como del interés de los lectores.
Objetivos y alcance
La revista tiene como objetivo proporcionar una plataforma para científicos e investigadores que se ocupan de la ciencia de los alimentos. Esta revista revisada por pares publica reseñas novedosas y de alta calidad, investigaciones originales, informes de casos y comunicaciones breves que cubren una amplia gama de aspectos científicos, de ingeniería y tecnológicos relacionados con la poscosecha de los alimentos, productos alimenticios y subproductos relacionados.
La revista publica artículos de investigadores y académicos líderes de todo el mundo, incluidos, entre otros, los siguientes campos:
• Alimentación equilibrada
• Peligros de una mala nutrición
• Dietoterapia
• Diabetes
• Seguridad alimentaria
• Higiene de los alimentos
• Envasado de alimentos •
Microbiología de los alimentos •
Conservación de alimentos
• Ingeniería de alimentos
• Leyes y regulaciones alimentarias
• Economía y marketing de los alimentos
• Química y toxicología de los alimentos
• Nutracéuticos y funcionales alimentos
• Física de los alimentos
• Química física de los alimentos
• Nutrición humana
• Tecnología de los alimentos
• Alimentos transgénicos
• Ciencia de la carne
Envíe el manuscrito al sistema de envío en línea o envíelo como archivo adjunto de correo electrónico a la oficina editorial editor@tsijournals.com
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Proceso rápido de ejecución editorial y revisión (proceso de revisión FEE):
La Revista de investigación en ciencias de los alimentos participa en el Proceso Rápido de Ejecución y Revisión Editorial (FEE-Review Process) con un prepago adicional de $99 además de la tarifa regular de procesamiento del artículo. El proceso rápido de revisión y ejecución editorial es un servicio especial para el artículo que le permite obtener una respuesta más rápida en la etapa previa a la revisión por parte del editor encargado, así como una revisión por parte del revisor. Un autor puede obtener una respuesta más rápida de revisión previa en un máximo de 3 días desde el envío, y un proceso de revisión por parte del revisor en un máximo de 5 días, seguido de la revisión/publicación en 2 días. Si el editor responsable notifica el artículo para su revisión, el revisor anterior o el revisor alternativo tardarán otros 5 días en realizar la revisión externa.
La aceptación de los manuscritos se debe en su totalidad al manejo de las consideraciones del equipo editorial y la revisión por pares independientes, lo que garantiza que se mantengan los más altos estándares sin importar el camino hacia una publicación regular revisada por pares o un proceso rápido de revisión editorial. El editor responsable y el colaborador del artículo son responsables de cumplir con los estándares científicos. El proceso de FEE-Review del artículo de $99 no será reembolsado incluso si el artículo es rechazado o retirado para su publicación.
El autor correspondiente o institución/organización es responsable de realizar el pago del proceso de revisión de FEE del manuscrito. El pago adicional del proceso de revisión de FEE cubre el procesamiento rápido de revisión y las decisiones editoriales rápidas, y la publicación regular de artículos cubre la preparación en varios formatos para la publicación en línea, asegurando la inclusión del texto completo en una serie de archivos permanentes como HTML, XML y PDF. y alimentación a diferentes agencias de indexación.
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